HIER SEHEN SIE UNSERE PRODUKTPALETTE

Alle Produkte werden in einem EU-zertifizierten Verarbeitungsbetrieb hergestellt und sind nach der Verordnung (EG) Nr. 834/2007 und (EG) 889/2008 Biozertifiziert. Gerne können Sie das Zertifikat unter der Kontrollnummer DE-BY-006-48810-BD abrufen.

WILDFLEISCH



Wildfleisch zählt zum gesündesten Fleisch überhaupt. Cholesterin und Kohlenhydrate sucht man vergeblich. Zudem bewegt sich das Wild den ganzen Tag an der frischen Luft, hat genügend Bewegung und frisst die leckersten Kräuter. Durch die fehlende Massentierhaltung und industrielle Schlachtung hat das Wild keinen überhöhten Adrenalinspiegel und das macht sich in der Qualität bemerkbar. Unser Wildfleisch stammt aus der heimischen Jagd und ist von der Menge begrenzt. Bei Interesse kontaktieren Sie bitte einen unserer Märkte, in denen wir gelistet sind. Die Auflistung finden Sie unten angehängt.



Unsere Salami



Mit Wildfleisch kann man so ziemlich alles machen, wie mit normalem Rind oder Schwein. Es gibt so gut wie keine Grenzen. Als Ideal erwies sich unsere Salami. Durch die Verwendung von Naturdärmen, erreicht sie ein Gewicht von ca. 100 Gramm und eignet sich hervorragend als kleiner Snack vor dem Fernseher, zum Picknicken, Brotzeiten oder durch seine tolle Umverpackung als Geschenk. Unter dem Motto "Neue Wege gehen" brechen wir bei der Herstellung so ziemlich jedes ungeschriebene Gesetz und verzichten so ziemlich auf alles, was nicht in die Wurst gehört. Wir pökeln mit deutschem Steinsalz und das Aroma erreichen wir mit Biogewürzen. Zusatzstoffe, Konservierungsmittel und künstliche Aromen sucht man hier vergebens. Damit wir Ihnen mikrobiologisch höchste Qualität anbieten können, ist die Hinzugabe von Starterkulturen unumgänglich, selbstverständlich verwenden wir auch hier ausschließlich biozertifizierte Kulturen. Unsere Salami zeichnet sich außerdem durch Ihren hohen Wildfleischanteil aus. Mit 85% Wildfleischanteil bieten wir Ihnen beste Qualität und keine Mogelpackungen. Durch unsere traditionelle Reifung ohne Beschleuniger, erreichen wir ein einzigartiges Salamiaroma, was bereits weit über die Landesgrenzen hinaus an Bekanntheit gewonnen hat. Klar unter dem Motto "so wenig wie möglich, jedoch so viel wie nötig" beschlossen wir, dass eine Hinzugabe von 15% Schweinespeck ausreicht, damit die Salami im Kern nicht zu trocken wird, aber trotzdem kräftig im Geschmack bleibt. Natürlich verwenden wir auch hier Bio,- Schweinespeck. Unsere Salami können Sie in drei Varianten beziehen. Vom Hirsch, Reh oder Wildschwein. Welche der drei Sorten wäre wohl Ihr Favorit? Bei der Wildschweinsalami geben wir zum Wildbret 10% Wildschweinspeck hinzu und können hier voller Stolz behaupten, dass es sich hier um ein Produkt mit 100% Wildfleischanteil handelt.



Unsere wilden Landjäger



Wer kennt Ihn nicht? Den altbekannten Landjäger. Klein, kompakt und immer griffbereit, bereichert er uns in nahezu allen Lebenslagen, wie Wandern gehen, auf den Bergen, beim Besuch im Freibad oder bei einer längeren Fahrt in den Urlaub mit seinem einzigartigen Geschmack. Mittlerweile findet man den kleinen praktischen Helfer in nahezu allen Haushalten und ist aus der Küche gar nicht mehr weg zu denken. Ihn gibt es in jeglichen Ausführungen wie ganz klassisch, herzhaft oder pikant, selbst mit Fenchel veredelt, oder mit Honiggeschmack durfte ich schon probieren. Auch hier sind nahezu keine Grenzen gesetzt. Warum also nicht einen Landjäger aus Wildbret herstellen? Das war unsere Herausforderung, der wir uns gerne gestellt haben. Selbstverständlich sind wir auch hier unserem Motto "Natürlich/Rein" treu geblieben und freuen uns, Ihnen unseren kleinen Allrounder vom Reh, Hirsch und vom Wildschwein anbieten zu dürfen. Ähnlich wie bei der Salami, spielt die kontrollierte Reifung eine entscheidende Rolle, bei der wir einen Gewichtsverlust von bis zu 50% in Kauf nehmen. Mit viel Liebe und Geduld reift hier ein außergewöhnliches Produkt heran, welches im Geschmack und im Aroma unverwechselbar ist und auf dem Markt eine Rarität darstellt. Selbstverständlich verzichten wir auch hier auf jegliche Zusatzstoffe, künstlichen Aromen oder Konservierungsmittel. Auch unsere Zutaten sind alle Biozertifiziert. Bei unseren Wildschweinlandjägern verarbeiten wir wie bei der Salami auch 100% Wildbret und Speck vom Wildschwein. Überzeugen Sie sich selbst



"Der wilde Snack"



Wer kennt es nicht. Man sitzt im Auto, im Büro, vor dem Fernseher oder bei Freunden auf einer Feier. Überall ist es gemütlich, man unterhält sich gut, vielleicht sogar bei einem Glas Wein oder einem kühlen Bier. Durch Gesellschaft oder Langeweile haben wir das Bedürfnis etwas zu naschen. Aber was soll ich nehmen? Viele Snacks sind sehr zuckerlastig oder fetthaltig, wodurch ein gewissenfreies Naschen kaum möglich ist. In genau diesen Situationen kommen unsere wilden Snacks ins Spiel. Unsere Wildchips, aufgeteilt in Rehwächter/Platzhirsch und Wilde-Sau werden aus 100% Wildbret und OHNE Zugabe von Speck hergestellt. Durch kontrollierte Reifung, regelmäßigem Räuchern in Buchenrauch und der unumstrittenen Hingabe stellen wir ein Produkt her, was es in dieser Form bisher nicht zu kaufen gibt. Es gibt eine verblüffende Ähnlichkeit mit Beef Jerky oder Biltong, was sich aber nur auf den ersten Blick vermuten lässt. Unsere Wildchips erhalten durch die Reifung und einer Reduzierung von fast 70% Trockenfleischcharakter mit einem suchtgefährdeten Aroma. Zudem findet man in unseren Wildchips kein Fremdfett, kein Cholesterin oder Kohlenhydrate. Man könnte hier schon fast bedenkenfrei Schlemmern, aber nur fast, weil das Wild natürlich auch einen geringen Eigenfettanteil hat. Natürlich verzichten wir auch hier auf jegliche Zugabe von Zusatzstoffen, künstlichen Aromen oder Konservierungsmittel. Rundum ein "wilder-Snack" Probieren Sie es doch einfach mal aus.



Wo können Sie unsere Produkte kaufen?



Hier finden Sie eine Auflistung von unseren aktuellen Verkaufsstellen: Kempten und Umgebung: - PUR-Natur / Kotterner Straße 78 - 80, 87435 Kempten - Edelweiß Werksverkauf, Oberstdorfer Str. 7, 87435 Kempten - CAP-Markt, Hans-Böge-Str. 1, 87488 Betzigau - Engel´s Genussreich, Ludwigstraße 34, 87600 Kaufbeuren - Engel´s Genussreich, Neuer Markt 17, 87600 Kaufbeuren Überregional: - In allen Filialen der Basic Bio AG Deutschland - Basic Austria Bio für alle GmbH, Alpenstr. 78, 5020 Salzburg - Basic Austria Bio für alle GmbH, Schönbrunner Str. 222 - 228, 1120 Wien